Inase

“처음 나온 식전 국물을 한 방울도 남기지 않고 마셨다”고 돌아보는 사람도 있는 Inase의 코스 요리. 메뉴에는 라우스 다시마와 가쓰오부시로 낸 육수가 식전 국물로 소개돼 있으며, 다른 방문객도 식전 국물로 시작하는 코스와 요리에 맞춰 고를 수 있는 사케를 인상적인 점으로 꼽았다. 식사의 첫 순간을 소중히 여긴다면 이 한 그릇을 기대하며 찾아볼 만하다.

숯불구이 메뉴로는 가고시마산 흑모와규 살코기 타타키와 도쿠시마산 아와오도리 닭다리살을 비롯해 활차새우, 표고버섯, 옐로콘 등이 있다. 고기나 해산물만 고르는 데 그치지 않고 채소와 버섯을 곁들여 식탁에 변화를 줄 수 있다는 점도 반갑다. 야마가타산 흑모와규 안심은 ‘궁극의 숯불 스테이크’ 메뉴로 올라 있어, 숯불구이를 중심으로 즐기고 싶을 때 후보가 된다.

사케 메뉴에는 드라이한 맛의 지요미도리, 야마하이 방식으로 빚어 산미와 풍부한 맛이 특징이라고 소개된 소덴 등 성격이 다른 술이 나란히 오른다. 세 가지 사케를 비교해 마시는 메뉴도 있어 한 가지를 고르기 전에 맛을 비교해 보고 싶은 이에게 선택지가 된다. 마무리 메뉴로는 장어밥이, 식후 메뉴로는 구운 킨쓰바와 계절 과일, 말차가 소개돼 있어 코스의 여운까지 천천히 즐길 수 있는 구성이 엿보인다.

코스에서 육수와 전채부터 복어 요리까지 맛봤다는 방문객, 복어를 남김없이 즐겼다는 방문객의 후기도 있다. 미야코지마혼도리에서 요리의 흐름을 음미하는 저녁 식사나 식전 국물과 숯불구이를 중심으로 한 식사를 생각할 때 고려할 만한 곳이다. 점심과 저녁 모두 예약할 수 있으며, 예약을 권장한다고 안내돼 있다.